CUVEE PHILIPPE

Έτος συλλογής: 2015
Διαδικασία συγκομιδής σταφυλιών: Επιλεκτικά διαλεγμένα με χέρι και οπτικά επιθεωρημένα πάνω σε τραπέζι διαλογής
Ποικιλία σταφυλιού: Μίξη Cabernet Sauvignon, Merlot και Syrah
Απόδοση: 20-25 hl / ha
Ονομασία: Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη (PGI) πεδιάδα του Δούναβη
Προέλευση: Ιδιόκτητος αμπελώνας, Οριάχοβο, Βουλγαρία
Περιεχόμενο: 0,75l
Οινοποίηση: Ζύμωση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με σύστημα προσαρτήσεις (plug-in system) και ελεγχόμενη θερμοκρασία.
Παλαίωση: Δρύϊνα Γαλλικα βαρέλια – 8 μήνες, ραφινάρισμα σε μπουκάλι.
Χρώμα: Βαθύ ρουμπινί στο ποτήρι με απαλές νότες του μωβ και κεραμιδί χρώματος/χρώματος τούβλου.
Άρωμα: Γεύσεις βατόμουρο, μαύρο δαμάσκηνο και φρέσκο μανιτάρι του δάσους.
Γεύση: Ισχυρό συνδυασμός μαύρου κερασιού, βατόμουρου, δέρματος σέλας και βανίλιας, αιωρούμενο σε δομή που μοιάζει με σύννεφο από μεταξωτές τανίνες.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18°С
Αλκοόλη: 14%
Συνδυασμός με φαγητό: ψητό κρέας, ceps, αρνί και τυρί.