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La escaña es una de las primeras variedades de trigo cultivadas. Se han encontrado granos silvestres de escaña en excavaciones que datan del Epipaleolítico en la región del Creciente Fértil del Cercano Oriente. Se cree que la escaña se cultivó por primera vez alrededor del 7500 a. C., durante los períodos Neolítico Precerámico A y Neolítico Precerámico B.
La escaña tiene varias ventajas sobre el trigo. Una de ellas es que no se enferma, lo que permite cultivarla sin pesticidas ni herbicidas.

La escaña contiene casi todas las sustancias necesarias para la salud del cuerpo humano. En comparación con los trigos comunes y modernos que se cultivan hoy en día, la escaña contiene más proteínas, minerales y vitaminas del grupo B, y además es mucho más digestible. La fibra que contiene el grano de escaña es muy tolerable.

Los efectos positivos para la salud de los alimentos a base de escaña se atribuyen a su capacidad para estimular el sistema inmunitario. El uso de escanda como alimento también es recomendable para algunos tipos de alergias; su fácil digestión no es menos valiosa. "Los granos de escanda se deshacen en la boca", dicen quienes la han probado.

¿Para qué sirve la escanda?

- Mejora la digestión
- Mejora el estado y la función del bazo y el páncreas
- La escanda contiene sustancias relacionadas con el mantenimiento de un sistema musculoesquelético sano
- Su consumo en lugar del trigo normal mejora los parámetros sanguíneos y mantiene el buen estado de los tejidos
- Comer escanda proporciona una sensación de bienestar y felicidad en sentido literal
- Para un gran número de personas con intolerancia al gluten, una proteína del trigo, la escanda resulta ser un sustituto adecuado y completo del pan común y otros productos derivados del trigo. En medicina, esta intolerancia se conoce como enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca es una afección que requiere una dieta especial y un control constante de la ingesta de alimentos. Las proteínas de los granos de escanda tienen una composición y masa molecular diferentes, y no causan los síntomas que causan las proteínas del trigo común. El regreso de las limas a nuestra mesa facilita y mejora la calidad de vida de un número extraordinario de personas que hasta ahora tenían muy pocas alternativas.

Valores nutricionales por 100 g:

Energía: 1363 kJ/322 kcal
Proteínas: 12,4 g
Hidratos de carbono: 66 g
- de los cuales azúcares: 3,1 g
Grasas: 3,3 g

Modo de empleo:

Para consumo directo o como complemento en diversos platos.

Envase: 250 g.