MERLOT & CABERNET

Έτος συλλογής: 2016
Διαδικασία συγκομιδής σταφυλιών: 20.09.; 22.09.2015 Επιλεκτικά διαλεγμένα με χέρι και οπτικά επιθεωρημένα πάνω σε τραπέζι διαλογής
Ποικιλία σταφυλιού: Merlot &Cabernet
Απόδοση: 40-45 hl / ha
Ονομασία: Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη (PGI) πεδιάδα του Δούναβη
Προέλευση: Ιδιόκτητος αμπελώνας, Οριάχοβο, Βουλγαρία
Περιεχόμενο: 0,75l
Οινοποίηση: Διαβροχή και ζύμωση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με σύστημα προσάρτησης (plug-in system) και ελεγχόμενη θερμοκρασία. Μηλογαλακτική ζύμωση.
Παλαίωση: Δρύϊνα Γαλλικα βαρέλια για 6 μήνες
Χρώμα: Έντονο και λαμπερό χρώμα γρανάτη με ελαφριές νότες κεραμιδί χρώματος
Άρωμα: Έντονο άρωμα μεγάλης διαρκείας από σταφύλια, υπερώριμα φρούτα (μαύρη σταφίδα και βατόμουρο) και ευγενή δρυός (καπνός και μπαχαρικά).
Γεύση: Ισχυρή και καλής διάρκειας γεύση από υπερώριμα φρούτα, καπνό και μπαχαρικά.
και αρμονική γεύση με εξαίσια φρεσκάδα, καλή ένταση και διάρκεια.
Ανάλυση: Αλκοόλη 14%
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18°С
Συνδυασμός με φαγητό: ζυμαρικά, λουκάνικα, ψητό κόκκινο κρέας, τυριά